ぱくぱーく｜花博記念公園鶴見緑地

2019年3月のぱくぱ～く

3月　桜えびと新じゃがいものかき揚げ

１人分あたり約350kcal

桜えび・・・40g
新じゃがいも・・・120g　　
かき揚げの生地・・・160g【★A】
揚げ油・・・適量

【かき揚げの生地の作り方】
★A 薄力粉・・・60g
★A 炭酸水・・・90cc
★A マヨネーズ・・・10g
※炭酸水は冷たいものを使うとカラッと揚がる

１)．新じゃがいもを細切りにする。10分間、水につけてあく抜きをし、水気を切る
２)．桜えびと１)．を混ぜる
３)．★Aの中に２)．を混ぜて、揚げ油で揚げる

材料（4人分）
菜の花・・1束

【白和え】
★A 絹豆腐・・・1/2丁
★A 白いりごま・・・大さじ1
★A 砂糖・・・大さじ2
★A 白だし醤油・・・大さじ1

１)．絹豆腐を水切りする
2 )．菜の花を一口大に切り、さっと茹でて水切りする
3 )．白いりごまをすり★Aを混ぜ合わせて、白和えを作る
4 )．菜の花を白和え(★A)で和える

材料（4人分）
春キャベツ・・・8枚
豚ミンチ・・・80g
米・・・2合
ごま油・・・大さじ1
★A 味噌・・・20g
★A 砂糖・・・大さじ1
★A 酒・・・小さじ1

【すし酢】米2合に対して
★B 酢・・・大さじ3
★B 砂糖・・・大さじ3
★B 塩・・・少々

1 )．春キャベツを1枚ずつはがして、ラップをし600Wレンジで5分間加熱する
2 )．炊いたお米とすし酢(★B)を混ぜ合わせて、すし飯を作る
3 )．ごま油をひいて、豚ミンチを★Aで炒める
4 )．キャベツ→すし飯→豚ミンチ→すし飯の順につつんで、まきすで巻く